Więcej opcji wyszukiwania

Pumpkin pie - ciasto dyniowe

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia amerykańska (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Dania z dyni
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:

Ciasto:
1 ¼ szklanki mąki
1 łyżka cukru
½ łyżeczki soli
1 ½ łyżki oleju
½ szklanki zimnego masła
2-3 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny

Farsz:

425 g puree z dyni
1 duże jajko
3 duże żółtka
395 g słodzonego mleka skondensowanego
spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka startego świeżego imbiru (lub ½ łyżeczki suszonego)
mała szczypta startego anyżu
mała szczypta startych goździków
½ łyżeczki soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do misy miksera wsypujemy mąkę, dodajemy cukier i sól, następnie wlewamy olej i krótko miksujemy, dodajemy kostki zimnego masła, miksujemy pulsacyjnie do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Przesypujemy całość do dużej miski, dolewamy ocet i zimną wodę, mieszamy łyżką do wstępnego sklejenia, po czym wyrzucamy wszystko na stolnicę i krótko wyrabiamy ciasto, nie będzie gładkie, raczej powinno się lekko listkować. Sklejamy w kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Puree z dyni przekładamy do miski, dodajemy jajo, żółtka i mieszamy dokładnie rózgą. Następnie dodajemy przyprawy i mieszamy.

Piec nagrzewamy do temperatury 220 stopni C, ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim okrągłe naczynie żaroodporne, nakłuwamy na spodzie, obciążamy kulkami ceramicznymi wysypanymi na papier do pieczenia i wstawiamy do pieca na 10 min.

Następnie wyciągamy ciasto, ściągamy obciążenie, lekko studzimy i wlewamy na spód farsz dyniowy. Kilkakrotnie stukamy całością o blat by pozbyć się pęcherzyków powietrza i wstawiamy do pieca, po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 175 stopni C. Pieczemy ok. 40 minut, do czasu, aż wierzch się zetnie, a wbity w środek nóż będzie czysty po wyciągnięciu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!