Więcej opcji wyszukiwania

Półmisek owoców morza

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Apetyt na Skandynawię 2 (odc. 2)
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 homary (każdy o wadze ok. 700 g)
1 kg omułków
1 cebula
2 ząbki czosnku
szczypta listków świeżego tymianku
2 łyżki oliwy
sok z połówki cytryny
200 ml białego wytrawnego wina
duża garść posiekanej natki pietruszki
8-12 ostryg
16-24 owoców rokitnika

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotować wodę, porządnie posolić. Czubek ostrego noża wbić w głowy homarów, przekroić. Włożyć homary do wrzącej wody, gotować przez 5-6 minut. Zdjęć garnek z ognia, odstawić do ostygnięcia (homary zostawić w garnku do momentu podania). Przed podaniem przekroić homary na pół, rozłamać szczypce.

Omułki oczyścić, odrzucając egzemplarze o uszkodzonych muszlach i te, które pomimo opukiwania się nie pozamykały.

Pokroić drobno cebulę i czosnek. Podsmażyć w rondlu na oliwie przez 30 sekund. Włożyć omułki, wsypać tymianek, wlać sok z cytryny i białe wino. Przykryć i zostawić na dużym ogniu przez 5-6 minut. W tym czasie kilka razy wymieszać, potrząsając rondlem. Odrzucić omułki, które pozostały zamknięte. Podawać posypane natką pietruszki.

Ostrygi otworzyć ostrożnie, podważając nożem, tak, by nie uszkodzić muszli. Skropić sokiem, wyciśniętym z owoców rokitnika, podawać od razu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!