Więcej opcji wyszukiwania

Polędwica z daniela z purée cebulowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Apetyt na Skandynawię 3 (odc. 6)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska
Ilość osób:: 4

Składniki:

700 g polędwicy z daniela
1 łyżka masła
2 jabłka

Buraczki

400 g ugotowanych i obranych buraczków
2 duże gałązki tymianku
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno

Purée cebulowe

4 szalotki bananowe
2 łyżki masła
szczypta soli
2 łyżki wody

Do przybrania

kwiaty rukwieli morskiej i owoce rokitnika oraz dzikiej róży

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Szalotki obrać i pokroić drobno. Umieścić wraz z masłem, solą i wodą w rondelku na małym ogniu, dusić, aż szalotka zmięknie. Zmiksować na gładko.
Buraczki pokroić na spore kawałki, czosnek obrać. Podsmażyć na maśle i oleju, z dodatkiem tymianku przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
Z mięsa ściąć powięzi. Smażyć na maśle na gorącej patelni, do momentu, gdy będzie średnio krwiste. Na koniec ułożyć z boku patelni pokrojone w spore kawałki jabłka oraz oczyszczone owoce dzikiej róży. Doprawić solą. i pieprzem. Przed podaniem odstawić na 15 minut. Podawać pokrojone w plastry na purée cebulowym, z jabłkami i buraczkami, przybrane owocami dzikiej róży, rokitnikiem i kwiatami rukwieli morskiej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!