Więcej opcji wyszukiwania

Grecka zupa cytrynowa

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia grecka (odc. 7)
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka
Ilość osób:: 4

Składniki:

ok. 2 l dobrego, domowego rosołu
ugotowane mięso i marchew z rosołu
ok. ½ szklanki ryżu arborio
ok. ¾ szklanki soku z cytryny
6-8 jaj

Do podania:

koper i nać pietruszki
plastry cytryny
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do odcedzonego rosołu dodajemy ugotowane i pokrojone w mniejsze kawałki mięso, dorzucamy ryż i gotujemy ok. 15 minut, aż ryż będzie miękki.

W dużej misce ubijamy białka (nie muszą być ubite na sztywno), następnie dodajemy do nich żółtka i nadal ubijamy. Dolewamy stopniowo sok z cytryny (nie cały!) i mieszamy nadal. Do jajeczno-cytrynowego sosu dolewamy powoli gorący rosół, ciągle mieszając całość rózgą. Musimy zahartować jajka i lekko podgrzać. Jak już sos będzie ciepły, przelewamy go do garnka z resztą rosołu, podgrzewamy 3-4 minut (nie doprowadzamy do zagotowania).

Dodajemy pokrojoną marchew, doprawiamy w miarę potrzeby dodatkową porcją soku z cytryny i solą. Serwujemy zupę z plasterkami cytryny, gałązkami koperku i natką pietruszki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!