Więcej opcji wyszukiwania

Flan z żabnicy

Julie Andrieu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:: Francuskie wędrówki Julie (odc. 58)
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 8

Składniki:

400 gr. dojrzałych pomidorów
400 gr. ogonów miętusa
6 jaj
250 gr. gęstej śmietany
pieprz Cayenne tyle co na czubku noża.
Bulion
Sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sparz pomidory i obierz je. Wyciśnij, żeby usunąć nasiona i sok. Pokrój na ćwiartki i przesmaż na patelni na odrobinie oleju, 5 minut na dużym ogniu. Posól, popieprz i odstaw. Przygotuj bulion i podgrzej go bez zagotowania.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrój ogony miętusa w kostkę ok. 3 x 3 cm. Zanurz rybę w bulionie i gotuj 7 do 10 minut (kostki ryby muszą być tylko trochę ugotowane). Odsącz.
Ustaw kokilki na blasze do zapiekania i nalej do niej wodę, żeby piec w kąpieli wodnej.
Energicznie ubij jaja ze śmietaną, solą, pieprzem i pieprzem Cayenne. Dodaj pomidory i ponownie ubij trzepaczką. Rozłóż rybę w kokilkach i wlej mieszankę śmietanową.
Wstaw do piekarnika na 45 minut. Podawać na ciepło, letnie lub na zimno, z domowym sosem z pomidorów.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!