Więcej opcji wyszukiwania

Eton mess z rabarbarem i wodą różaną

Sophie Dahl

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sophie Dahl

Seria kulinarna:: Apetyczna panna Dahl (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

bezy
białko z 4 dużych jajek
200 g miałkiego cukru trzcinowego
1 szczypta soli
kompot rabarbarowy
100 ml wrzątku
3 łyżki miałkiego cukru trzcinowego
4 łodygi rabarbaru (ok. 450 g)
pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka wody różanej
bita śmietana
500 ml kremówki
1 laska wanilii

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 140 stopni C i przygotuj bezy: w dużej misce ubij białka, aż będą puszyste. Stale ubijając stopniowo dodawaj cukier, a następnie szczyptę soli, aż piana będzie sztywna i lśniąca. To potrwa 7-8 min. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia (przyklej go do blachy odrobiną bezowej piany). Nałóż porcje piany z białek na blachę w sporych odstępach i piecz przez 1 godz. W tym czasie przygotuj kompot rabarbarowy. Zagotuj w rondlu wodę z cukrem i dodaj rabarbar, kiedy zacznie wrzeć. Wymieszaj i gotuj 5 min na średnim ogniu. Kiedy rabarbar będzie miękki, zdejmij rondel z ognia. Dodaj wodę różaną i odstaw na bok. Ubij śmietanę, aż będzie gęsta i puszysta, ale nie sztywna. Rozkrój laskę wanilii wzdłuż na pół, zeskrob nasionka, dodaj do śmietany i wymieszaj. Rozłóż upieczone bezy na półmisku albo paterze: kilka niech będzie w całości, a kilka pokruszonych. Na wierzch nałóż bitą śmietanę, a następnie gęsty kompot rabarbarowy. Przed samym podaniem posyp wszystko płatkami migdałów i róż.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!