Więcej opcji wyszukiwania

Tort księżniczki

Tomasz Deker

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Deker

Seria kulinarna:: Desery Dekera 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Torty

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
150 g cukru
75 g mąki kukurydzianej
75 g mąki pszennej
5 g proszku do pieczenia

Dżem malinowy:

200 g malin
175 g cukru
2,5 g naturalnej pektyny

Krem budyniowy:

600 ml mleka
nasiona z laski wanilii
3 żółtka
50 g skrobi
50 g masła

Bita śmietana:

600 ml śmietanki kremówki
60 g cukru
10 g żelatyny namoczonej w 60 g wody.

Nasączenie:

syropu cukrowego wymieszanego z sokiem z cytryny

Dekoracja:

zielona masa marcepanowa do dekoracji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania biszkoptu. W mikserze ubij jajka z cukrem.
W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, następnie składniki dosyp do ubitych jaj. Wszystko wymieszaj.
Ciasto wyłóż do tortownicy i włóż do rozgrzanego piekarnika, do 170 stopni i piecz ok. 20-25 minut. Przygotuj krem budyniowy. Do garnka wlej mleko, żółtka, cukier, skrobię, miąższ z jednej laski wanilii. Składniki gotuj i mieszaj cały czas, aż krem zgęstnieje.
Krem po ugotowaniu przełóż do szklanej miseczki. Dodaj masło, póki krem jest jeszcze gorący. Wszystko wymieszaj. Miskę zafoliuj, krem przełóż do lodówki do schłodzenia.
Następnie w mikserze ubij śmietankę z cukrem. Rozpuszczoną ciepłą żelatynę połącz z odrobiną ubitej śmietany i całość wlej do ubitej śmietany. Następnie do ubitej śmietany dodaj schłodzony krem budyniowy. Dokładnie wymieszaj masy. Krem gotowy.
Złóż tort. Dużą miskę wyłóż folią spożywczą i złóż w niej tort. Na dnie miski ułóż biszkopt. Na biszkopt wlej krem, delikatnie rozprowadzić go na powierzchni. Połóż kolejny biszkopt. Nasącz tę warstwę syropem cukrowym, wymieszanym z sokiem z cytryny. Nałóż krem i kolejny biszkopt.
Na ostatnią warstwę biszkoptu nałóż także konfiturę malinową. Biszkopt delikatnie ugnieć, żeby wszystko się idealnie połączyło. Tort przełóż do lodówki.
Gotowy tort udekoruj zieloną masą marcepanową. Rozwałkuj zieloną masę i wyrównaj ją na powierzchni tortu. Na krawędzi tortu połóż uturlany wałek zielonego marcepanu, by zakryć szczelinę przy wykończeniu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!