Więcej opcji wyszukiwania

Crème brûlée z lippią trójlistną

James Martin

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

James Martin

Seria kulinarna:: James Martin i jego ogród (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

750 ml śmietany kremówki
5 liści lippi trójlistnej
posiekanych
10 żółtek
roztrzepanych
175 g drobnego cukru
250 ml mleka
2 truskawki
przekrojone na pół
55 g cukru demerara

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W rondlu podgrzej śmietanę z liśćmi lippi trójlistnej, a następnie zdejmij z ognia i odstaw, aż ostygnie. Przecedź śmietanę przez sitko, wyrzuć zużyte liście. Rozgrzej piekarnik do 140°C. Utrzyj w misce żółtka z drobnym cukrem. Podgrzej mleko, a następnie powoli, cały czas mieszając, dodaj je do żółtek. Dodaj zimną śmietanę i dobrze wymieszaj. Przecedź przez sitko do czystej miski. Przelej masę do 4 kokilek, wstaw do piekarnika i piecz przez półtorej do 2 i pół godziny, aż się masa się zetnie. Wyjmij z piekarnika i odstaw, żeby ostygły. Można teraz wstawić kokilki do lodówki i przechowywać deser do dwóch dni. Przed podaniem, jeśli nie masz ręcznego palnika, maksymalnie rozgrzej grill w piekarniku. Na każdej porcji deseru połóż połówkę truskawki. Każdą kokilkę posyp cukrem demerara, tak, żeby stworzyć cienką, równą warstwę. Skarmelizuj cukier palnikiem ręcznym, lub wstaw kokilki na chwilę pod grill, żeby roztopić cukier. Odstaw na 1-2 minuty, żeby ostygło i podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!