Więcej opcji wyszukiwania

Combry królicze z winogronami wg Brigitte

Julie Andrieu

Combry królicze z winogronami wg Brigitte

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:: Francuskie wędrówki Julie (odc. 63)
Trudność:
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

10 kawałków combra królika
2 kiście ciemnych winogron
4 szalotki
300 ml wina czerwonego (Brigitte używa wina z Langwedocji)
1 łyżka likieru porzeczkowego
150 gr masła
1 kg śliwek domowych lub węgierek (ew. mrożonych)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

1. Rozpuść 50 gr masła w dużym garnku. Obsmaż na złoty kolor kawałki combra. Posiekaj szalotkę. Dodaj ją do garnka. Dorzuć winne grona z jednej kiści, podlej winem, posól, popieprz i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
2. W tym czasie podduś śliwki w rondlu, bez dodatków. Gdy będą miękkie, rozgotowane, zdejmij je z ognia.
3. Pod koniec gotowania wyjmij z garnka kawałki mięsa króliczego, dodaj resztę winogron, likier porzeczkowy, po czym dodaj masło pokrojone na małą kostkę. Energicznie zamieszaj i ubijaj trzepaczką, żeby roztrzepać z masłem.
4. Królika podajemy podlanego sosem, ze śliwkami.

Rada Julie:
Do królika można podać tagliatelle jajeczne lub kilka gotowanych ziemniaków.
Brigitte myje, suszy i pestkuje śliwki, po czym zamraża je w woreczkach.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!