Więcej opcji wyszukiwania

Meat Pie z fasolką

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

600 g łopatki wieprzowej
2 cebule
1 łodyga selera naciowego
½ opakowania fasolki szparagowej Hortex
1 ostra papryczka suszona np. peperoncini
½ szklanki śmietanki 36%
½ papryki żółtej
skórka z połowy cytryny
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 duża szczypta mielonego kardamonu
1 szklanka startego sera żółtego
sól
pieprz
olej
mąka

Ciasto:

160 g smalcu
150 ml wody
350 g mąki
płaska łyżeczka soli
1 jajo

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy smalec. Jak się zagotuje i rozpuści ściągamy z gazu i studzimy. Do mąki z dodatkiem soli wlewamy jajko. Wyrabiamy ciasto, najlepiej w malakserze, miksując i stopniowo dolewając płyn.
Jak zacznie tworzyć się kruszonka, wyciągamy z malakserza i krótko wyrabiamy. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Obtaczamy w mące i obsmażamy partiami na dość mocno rozgrzanym oleju.
Ściągamy z patelni i wrzucamy na nią pokrojony w plasterki seler naciowy, paprykę pokrojone w paski, mrożoną fasolkę i cebule w piórka. Przesmażamy i doprawiamy skórką z cytryny, kardamonem, ostrą papryczką solą i pieprzem. Przekładamy do mięsa, podlewamy śmietanką (tylko trochę, gulasz nie może pływać w sosie) mieszamy razem.
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 7 mm, wycinamy pasek szerokości ok 2cm.
Do formy ceramicznej wlewamy gulasz, nakładamy na boki naczynia kołnierzyk wycięty z ciasta wyściełamy nim formę do zapiekania, zostawiając trochę ponad krawędzie naczynia, ścinamy nadmiar i rozwałkowujemy ponownie, przyda nam się do przykrycia zapiekanki.
Na środek ciasta wylewamy gulasz, posypujemy go obficie serem i przykrywamy ciastem. Brzegi dokładnie zlepiamy, możemy z pozostałego ciasta wykonać dekoracje, całość nakłuwamy, na środku wycinamy otwór, żeby para miała ujście. Smarujemy jajem i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni przez ok. 1 -1,5 h. Podajemy gorące!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!