Więcej opcji wyszukiwania

Chowder z wędzonym łupaczem, porami i kukurydzą

Nigel Slater

Chowder z wędzonym łupaczem, porami i kukurydzą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Proste dania Nigela Slatera (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej
Ilość osób:: 4

Składniki:

spory kawałek masła
3-4 średnie pory
pokrojone na niezbyt cienkie plasterki
garstka delikatnych gałązek świeżego tymianku
1 kolba kukurydzy
2 garście młodych ziemniaków
pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
2 wędzone filety z łupacza (albo dorsza)
1 szklanka mleka
2-3 liście laurowe
kilka ziaren czarnego pieprzu
duża garść posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużym garnku stop masło, dodaj pory z tymiankiem i przykryj ściśle kołem wyciętym z papieru do pieczenia oraz pokrywką, żeby para nie uchodziła z garnka. Duś pory 10 minut. Ostrym nożem odetnij ziarna kukurydzy od kolby i dodaj do garnka z porami wraz z ziemniakami. Przykryj papierem oraz pokrywką i duś kolejne 10 minut. W tym samym czasie ułóż filety z łupacza na dnie dużej patelni lub płaskiego rondla, zalej mlekiem, dodaj liście laurowe oraz pieprz i poszetuj (gotuj w gorącym, ale nie wrzącym mleku) przez 8 minut – uważaj, żeby się nie rozgotowały. Zdejmij pokrywkę i papier z garnka, nałóż chochlą mleko z patelni bez liści laurowych i pieprzu, dodaj duże kawałki łupacza (usuwając ości). Zagotuj i podaj porcje posypane siekaną natką pietruszki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!