Więcej opcji wyszukiwania

Donuts

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia amerykańska (odc. 6)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Pączki
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej
Ilość porcji:: 12

Składniki:

350 g mąki pszennej TYP 650 (plus trochę do podsypania)
180 ml ciepłego mleka
1 duże jajko
1 płaska łyżka suszonych drożdży
2 łyżki drobnego cukru
2 łyżki miękkiego masła
1 op. cukru wanilinowego
duża szczypta soli
olej lub smalec do smażenia

Dodatki:

drobny cukier
cynamon
biały lukier
posypki
ganasz
olej do posmarowania stolnicy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka dodajemy cukier i suszone drożdże, mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.

Do wysokiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier wanilinowy, wbijamy jajo i wlewamy podrośnięte drożdże. Za pomocą miksera stacjonarnego lub łopatką/łyżką zaczynamy łączyć składniki, jak tylko się połączą (ciasto będzie kleiste i ciągnące, dość luźne), przekładamy ciasto na blat lekko posmarowany olejem, wyrabiamy ciasto tak długo, aż zacznie się robić gładkie i bardzo elastyczne.

Przekładamy ciasto do natłuszczonej miski, lekko smarujemy wierzch olejem, przykrywamy całość folią spożywczą i odstawiamy na ok. 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Następnie odgazowujemy całość, uderzając ciasto pięścią raz czy dwa razy. Przekładamy na stolnicę lekko podsypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wycinamy donuty za pomocą wykrawarki lub szklanki i kieliszka. Układamy wycięte pączki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na ok. 20-30 min., żeby odpoczęły.

Następnie smażymy pączki na rozgrzanym tłuszczu na złoto-brązowy kolor, odsączamy na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze z cynamonem, a przestudzone całkowicie oblewamy ulubioną polewą i dekorujemy wg gustu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!