Więcej opcji wyszukiwania

Zupa z sandacza

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

3-4 filety z sandacza
2 głowy i resztki po wyfiletowaniu dowolnych ryb (łososia, sandacza, dorsza etc.)
2 marchewki
1 łodyga selera naciowego
½ bulwy kopru włoskiego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 korzeń pietruszki
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
sok z ½ cytryny
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
4 łyżki makaronu orzo lub innego drobnego
Sól
pieprz
koperek do podania
2 czubate łyżki masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Marchew, seler naciowy i pietruszkę zalewamy 2 litrami wody i gotujemy wywar do czasu, aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy głowy i korpusy z ryb, ziele angielskie, listki laurowe i gotujemy kolejne 40 minut.

W tym czasie w szerokim rondlu rozgrzewamy łyżkę masła i przesmażamy na niej cebulę pokrojoną w kosteczkę, dodajemy fenkuł pokrojony w cienkie paski i smażymy, aż warzywa zmiękną. Dodajemy do nich czosnek pokrojony w plasterki, przyprawiamy ostrą papryką i dodajemy koncentrat pomidorowy.

Bulion przecedzamy, doprawiamy solą i pieprzem, a marchewkę z wywaru kroimy w półplasterki i wrzucamy do bulionu z powrotem. Rozrzedzamy lekko podsmażaną cebulę z fenkułem kilkoma łyżkami wywaru z ryb, następnie wlewamy całość do garnka z bulionem.

Dosypujemy makaron i gotujemy ok. 8 minut. Sandacza kroimy w dużą kostkę i przesmażamy na maśle na rumiano.

Dodajemy rybę do bulionu i od razu możemy serwować. W razie potrzeby doprawiamy zupę sokiem z cytryny. Serwujemy posypaną koperkiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!