Więcej opcji wyszukiwania

Zupa tourin z czosnkiem i szczawiem a la Marie Chrstine

Julie Andrieu

Zupa tourin z czosnkiem i szczawiem a la Marie Chrstine

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:: Francuskie wędrówki Julie (odc. 71)
Trudność:
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 10

Składniki:

2 duże garści szczawiu
1 główka czosnku
4 litry wody
2 cebule
3 łyżki octu winnego
4 łyżki mąki
3 łyżki tłuszczu kaczego
4 jaja
Sól, pieprz
Do podania:
chleb wiejski, czerstwy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj zgrubnie cebulę. Zeszklij ją w dużym garnku na tłuszczu kaczym. Potem podsyp mąką.
2. Obierz ząbki czosnku i zgnieć je. Umyj szczaw i usuń ogonki. Dodaj czosnek do garnka, podsmaż 2 minuty i podlej wodą. Dodaj grubo posiekany szczaw, sól, pieprz. Zakryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Pod koniec gotowania i na dużym ogniu - rozbij jaja, wlej do garnka białka szybko mieszając drewniana łyżką. Żółtka odstaw w miseczce. Do żółtek dodaj ocet i wymieszaj. Zdejmij garnek z zupą z ognia, żeby białko się nie przegotowało. Ostudź 5 minut, dodaj żółtka i energicznie wymieszaj. Zupę podawaj w głębokich talerzach, nalewając na cienkie kromki wiejskiego chleba. Smacznego!

Rada Julie:
Żółtek nie można wlewać do zbyt gorącej wody, bo nastąpi koagulacja.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!