Tortille z kurczakiem tikka

Przygotowanie:

Marynata
150 ml greckiego jogurtu
1 łyżka oleju roślinnego
2,5 cm korzenia świeżego imbiru, obrane i posiekane
1 ząbek czosnku, posiekany
¼-½ łyżeczki sproszkowanego chilli
1 łyżeczka garam masala
duża szczypta utartych razem w moździerzu nasion zielonego i czarnego kardamonu
¾-1 łyżeczki soli
30 g sera cheddar, startego na grubej tarce
1½ łyżki soku z cytryny
1 jajko, rozkłócone

Kurczak
400 g piersi kurczaka bez skóry, pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm
olej roślinny, do natłuszczenia rusztu
2 łyżki roztopionego masła, do smarowania

Do podania
½ cebuli, pokrojone w cienkie plastry
2 pomidory, pokrojone w cienkie plastry
1 główka małej sałaty rzymskiej, pokrojona w cienkie paski
150 ml zielonego chutneyu (patrz oddzielny przepis)
5 gotowych tortilli, podgrzanych w piekarniku w folii aluminiowej
5 patyczków do szaszłyków

Przygotowanie
Wymieszać w misce wszystkie składniki marynaty. Kawałki kurczaka ponakłuwać widelcem, włożyć do marynaty i wstawić na kilka godzin do lodówki. Wyjąć na tyle wcześnie, aby mięso zdążyło osiągnąć przed pieczeniem temperaturę pokojową. Nagrzać grill do średniej temperatury. Natłuścić ruszt olejem, na dole piekarnika położyć folię aluminiową. Nabić kawałki kurczaka na patyczki, tak, aby się nie dotykały. Grillować 6-8 minut, odwracając w połowie. Posmarować roztopionym masłem i grillować jeszcze minutę, aż brzegi mięsa lekko się zwęglą. Widelcem zsunąć kawałki kurczaka z patyczków. Podzielić na pięć równych porcji i umieścić na środku podgrzanych tortilli. Na wierzchu położyć warzywa i łyżkę chutneyu. Zrolować, przeciąć ukośnie na pół i podawać.


Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.