Więcej opcji wyszukiwania

Tażin z kurczaka z kiszonymi cytrynami

Si King

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Si King

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach znowu w trasie (odc.8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia marokańska
Ilość osób:: 6

Składniki:

½ łyżeczki pokruszonych pręcików szafranu
250 ml ciepłego bulionu z kurczaka
3 łyżki oliwy
3 posiekane cebule
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka mielonego kminu
3 ząbki czosnku
pokrojone w cienkie plasterki
kurczak z wolnego chowu
podzielony na części
1 łyżeczka rozgniecionych ziaren czarnego pieprzu
6 małych kiszonych cytryn
podzielonych na ćwiartki (lub 2 duże)
pokrojonych na kawałeczki (można je kupić w niektórych sklepach z arabskim jedzeniem)
100 g mieszanych oliwek (tradycyjnie używa się zielonych)
porządna garść posiekanej zielonej kolendry
porządna garść posiekanej natki pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zalać bulionem szafran i poczekać, aż bulion przejdzie kolorem i aromatem. W tym czasie w tażinie (ceramicznym naczyniu z kominkiem o tej samej nazwie, co potrawa, używanym w Maroku do jej przyrządzania) lub w garnku ze szczelną pokrywką i grubym dnem podsmażyć na oliwie cebulkę do miękkości. Dodać czosnek, kmin, imbir i smażyć na małym ogniu przez parę minut. Włożyć kawałki kurczaka i wymieszać, by pokryły się cebulą z przyprawami. Posypać rozgniecionym pieprzem, dodać cytryny i wlać bulion z szafranem. W momencie, kiedy całość zacznie leciutko bulgotać, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około godziny, do momentu, kiedy kurczak nie zacznie odchodzić od kości. Dodać oliwki i gotować na małym ogniu kolejne 10 minut. Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą i natką pietruszki. Podawać z ziemniakami lub podpłomykiem (chlebkiem pitta) lub chlebem z chrupiącą skórką albo ryżem i zieloną sałatą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!