Więcej opcji wyszukiwania

Skrzydełka kurczaka po prowansalsku

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.54)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 4

Składniki:

sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka świeżego tymianku
oregano lub majeranku
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
½ łyżeczki posiekanej świeżej lawendy (dowolnie)
¼ szklanki grubo posiekanej natki pietruszki
oliwa z pierwszego tłoczenia
8 skrzydełek kurczaka
pokrojonych na 3 kawałki
najmniejsze kawałki odłożyć na wywar
8 listków laurowych
przekrojonych na pół
ósemki cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozpalić ogień w grillu, płomień powinien być średni, a ruszt w odległości ok. 15 cm od źródła ognia. Z jednej strony zostawić chłodniejsze miejsce. W małej misce wymieszać szczyptę soli i pieprzu z ziołami, dodać wystarczającą ilość oliwy, aby powstała pasta. Zrobić kieszonkę między skórą, a skrzydełkiem, włożyć w nią pół listka laurowego i porcję ziół z oliwą. Naciągnąć z powrotem skórę na mięso, oprószyć solą i pieprzem. Zacząć grillować skrzydełka w chłodnej części, kiedy wytopi się trochę tłuszczu, należy je obrócić. Jeśli tłuszcz zbytnio skwierczy, przenieść do jeszcze chłodniejszej części grilla. Kiedy skóra będzie wyglądała na upieczoną i większość tłuszczu się wytopi czyli po nie więcej niż 15 minutach, umieścić skrzydełka bezpośrednio nad płomieniem. Grillować, aż będą rumiane z obu stron, a mięso będzie zwarte i upieczone, ok. 5 - 10 minut. Podawać gorące, ciepłe lub w temperaturze pokojowej, z ósemkami cytryny (listki laurowe są niejadalne).

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!