Więcej opcji wyszukiwania

Sernik nowojorski z malinami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 13)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Serniki

Składniki:

Składniki:
Wierzch:
300 g malin
100 g cukru
2 łyżki żelatyny

Spód:

150 g ciastek typu markizy (najlepiej z kakaowym nadzieniem)
75 g masła

Masa serowa:

900 g gładkiego twarogu śmietankowego
250 g cukru drobnego
200 ml śmietany
4 jaja M
2 żółtka
3 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki pasty z wanilii
skórka z cytryny
1 łyżka soku z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do malaksera wrzucamy masło i pokruszone ciastka. Miksujemy na gruby żwirek i wykładamy nim spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki.
Przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki wrzucamy do miski miksera i miksujemy niezbyt długo, tylko do połączenia składników.
Tortownicę z kruchym spodem owijamy folią aluminową, tak by nie dostała się do ciasta woda. Wylewamy masę serową i ustawiamy całość w szerszym naczyniu, do którego wlewamy gorącą wodę na wysokość ok. ½ wysokości tortownicy z sernikiem.
Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy kolejne 80-90 minut, aż wierzch sernika będzie ścięty i sprężysty.
Wyłączamy piekarnik i studzimy ciasto przez 10 minut w zamkniętym piekarniku. Następnie uchylamy drzwiczki i studzimy kolejne 10-15 minut.
W tym czasie przygotowujemy masę malinową. Maliny zasypujemy cukrem i podgrzewamy, jak zaczną się rozpadać miksujemy blenderem. W razie potrzeby możemy całość przetrzeć przez sito.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy, aż napęcznieje. Przekładamy ją do gorącego musu, krótko podgrzewamy, aż całkowicie się rozpuści. Ciepłą masą malinową oblewamy ciasto i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Wstawiamy sernik na noc do lodówki i podajemy schłodzony.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!