Pulpety cielęce z sosem koniakowo-grzybowym

Składniki:

• 80 dkg mielonej cielęciny
• 3 cebule szalotki
• 3 ząbki czosnku
• cytryna
• łyżka suszonego oregano
• natka pietruszki
• kilka gałązek bazylii
• kilka listków mięty
• łyżka masła
• 0,5 chałki
• 0,5 szklanki maślanki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 4 liście laurowe
• szczypta ziela angielskiego
• garść mąki
• sos:
• 2 duże cebule
• kilka gałązek rozmarynu
• 50 dkg pieczarek
• por
• 2 łyżki masła
• 0,5 szklanki koniaku
• 0,5 l bulionu wołowego
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu
• 100 ml demi glace

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny