Więcej opcji wyszukiwania

Pikantne wieprzowe żeberka teksańskie

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W interesie mięsożercy (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:

1 płat żeberek wieprzowych
1 łyżka kminu rzymskiego
1 łyżka kolendry
1 filiżanka brązowego cukru
2 łyżki wędzonej papryki
1 łyżka suszonych papryczek chili
1 papryczka chili Scotch bonnet
1 filiżanka piwa
2 filiżanki białego wina
2 łyżki sosu Tabasco
miód
4 goździki
tymianek
1 ząbek czosnku
1 cebula
imbir
sól i pieprz
5 liści laurowych
sos Worcestershire

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Usuwamy błonę i część tłuszczu z żeberek. Na wierzchu robimy skośne nacięcia w odstępie jednego centymetra. Mięso wkładamy do brytfanny. Doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanie marynaty zaczynamy od utarcia w moździerzu uprażonych ziaren kolendry i kminu rzymskiego. Wsypujemy je do miski, dodajemy brązowy cukier, wędzoną paprykę, suszone papryczki chili, kilka goździków, posiekaną cebulę, czosnek, imbir, liście laurowe, posiekany tymianek i papryczki chili Scotch bonnet razem z nasionami. Wlewamy sos Worcestershire, piwo i białe, słodkie wino. Mieszamy.
Marynatę wykładamy na płat żeberek i wcieramy we wszystkie zakamarki. Dodajemy miód, który również rozprowadzamy na całej powierzchni mięsa. Zakrywamy żeberka folią aluminiową i marynujemy przez 12 do 24 godzin. Rozgrzewamy piekarnik do 150°C, wstawiamy żeberka i pieczemy przez godzinę. Po tym czasie odwracamy mięso i ponownie wstawiamy do piekarnika. Zwiększamy temperaturę do 200°C. Pieczemy, aż żeberka przyrumienią się z wierzchu. Podajemy z sosem chili.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!