Więcej opcji wyszukiwania

Dorsz w papilotach z soczewicą z chrzanem i smażonymi buraczkami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

2 dość grube filety z dorsza
8 plastrów szynki parmeńskiej
1,5 szklanki czarnej soczewicy, belugi
1 łyżka chrzanu
2 małe buraczki
½ kalarepki
1 czubata łyżka masła
2 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
1 łyżka octu jałowcowego
olej
1 czubata łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżka miodu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy do miękkości w dużej ilości wrzątku, przez ok. 18 minut.
Buraczki obieramy i kroimy na mandolinie na cienkie plastry. Kalarepkę obieramy i również kroimy w plastry, a później w słupki.
Dorsza kroimy w szerokie, ok. 4 cm kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem z obu stron. Każdy z kawałków owijamy szynką parmeńską i smażmy po ok. 2 minuty z każdej strony.
Soczewicę odsączamy, dodajemy do niej chrzan i mieszamy.
Buraczki wrzucamy na rozgrzane masło razem z poszatkowanym rozmarynem i prażymy ok. 3 minut, następnie dolewamy ocet i miód odparowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i ściągamy z gazu.
Na talerzu układamy plastry buraczka, na nich soczewicę, i dekorujemy słupkami kalarepki, obok serwujemy dorsza.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!