Więcej opcji wyszukiwania

Pielmieni

Jacek Sikora

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jacek Sikora

Seria kulinarna:: Słodki drań (odc.14)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia rosyjska

Składniki:

350 g mąki
2 jajka
50 ml ciepłej wody
25 g drożdży
szczypta soli

Nadzienie:

2 kg jabłek
opakowanie cukru waniliowego
½ szklanki cukru
50 g masła
2 cytryny
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta
W kopcu przesianej mąki, zrób krater wbij do niego żółtka oraz wlej ciepłą wodę z solą i drożdżami. Wyrabiaj ciasto tak, by cały płyn pozostał wewnątrz wulkanu. Jak tylko wszystkie płyny zostaną wchłonięte wyrabiaj ciasto na stolnicy, aż zacznie odstawać od dłoni. Przykryj je ściereczką i odstaw na godzinę do lodówki.

Przygotowanie farszu
Jabłka obierz ze skórki pokrój na ćwiartki. Wrzuć je do miski z wyciśniętym sokiem z cytryny. Zamieszaj, żeby nie sczerniały. Na patelni roztop masło. Praż na nim jabłka z cukrem zwykłym i waniliowym do momentu, gdy połowa soku z nich odparuje.

Zlepianie i smażenie pierogów
Ciasto rozwałkuj na stolnicy biorąc za każdym razem kęs ciasta wielkości pięści. Za pomocą kufla wycinaj kółka. Na każde kółko połóż łyżkę nadzienia. Zlep dwukrotnie brzegi dla pewności, że owoce pozostaną w środku. Pierogi delikatnie wrzucaj do gorącej frytury. Smaż do momentu, gdy z obu stron będą złoto brązowe. Odsącz na papierze. Gotowe pierogi obsyp cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!