Więcej opcji wyszukiwania

Pielmieni

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia rosyjska

Składniki:

ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml letniej wody
1 jajko
sól
farsz mięsny:
250 g wieprzowiny mielonej (łopatka)
150 g wołowiny mielonej (łopatka)
100 g zmielonego boczku wieprzowego lub mielonej baraniny (łopatka)
½ startej dużej cebuli
2 ząbki startego czosnku
pieprz, sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso, startą cebulę i starty czosnek wymieszać w misce, doprawić solą i pieprzem według uznania.
Wstawić do lodówki na godzinę, by smaki się połączyły.
Z mąki, wody, jajka oraz soli wyrobić ciasto na pierogi. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Odłożyć na godzinę do lodówki.
Sposób formowania ciasta jest taki sam, jak w przypadku polskich kopytek - gotowe ciasto podzielić się na 6 części, z każdej części uformować wałek grubości palca, dokładnie obtaczając go w mące. Wałek pociąć na kawałki, tak jak w przypadku kopytek. Z każdego „kopytka” wyrabiać małe placuszki na stolnicy posypanej mąką. W środku każdego placuszka umieścić kulkę mięsa. Zalepiać tak jak pieroga, skręcając tworząc kształt przypominając wyglądem tradycyjne rosyjskie kokoszniki (nakrycie głowy).
Gotować pielmieni we wrzącej osolonej wodzie ok. 3-4 minut od momentu wypłynięcia.
Podawać z odrobiną octu, grubo posiekaną natką pietruszki i gęstą kwaśną śmietaną.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!