Więcej opcji wyszukiwania

Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami

Jagna Niedzielska

Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jagna Niedzielska

Seria kulinarna:: Jagny Niedzielskiej kuchnia bez resztek (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Pasty do chleba
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 marchewki
1 korzeń pietruszki
¼ selera
1 cebula
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka kminu rzymskiego (kuminu)
3 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka słodkiej papryki
100 g masła do warzyw
liście laurowe
ziele angielskie
sok z połowy cytryny
sól himalajska
2,5 l wody

Bułeczki:

3 szklanki mąki pszennej (lub trochę więcej)
2 łyżeczki suchych drożdży
¼ szklanki cukru
ok. 1 szklanki mieszanki dowolnego mleka i rozpuszczonego masła (ok. 2 łyżki) w proporcji pół na pół (można też wymieszać mleko z sokiem, np. jabłkowym lub pomarańczowym)
1 jajko
1 garść pestek dyni
sól himalajska

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, szczyptę soli oraz drożdże wymieszaj ze sobą dokładnie.

Płynne składniki, czyli mleko oraz masło lub inną mieszankę, podgrzej do około 40 stopni, następnie wlej do mieszanki suchych składników, ciągle mieszając.

W połowie dodawania cieczy dodaj jajko, ciągle mieszając. Całość składników zagnieć na elastyczne ciasto.

Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10 min.

Warzyw nie obieraj. Pokrój na większe kawałki, następnie podsmaż na maśle, aż staną się wyraźnie brązowe.

Warzywa zalej 2,5 l wody, dodaj sól, liście laurowe oraz ziele angielskie, gotuj pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez ok.1 h. Dzięki usmażeniu warzyw mogą się one gotować krócej.

Ugotowane warzywa wyciągnij z bulionu, następnie zblenduj z kminem rzymskim, cynamonem, szczyptą soli, słodką papryką, słonecznikiem oraz sokiem z cytryny.

Nagrzej piekarnik do 210 stopni, uformuj małe bułeczki, posmaruj ich wierzch mlekiem i posyp pestkami dyni.

Bułeczki piecz w piekarniku przez około 10 minut. Jeśli będą większe, będą potrzebować kilku minut więcej.

Bułeczki podawaj z pastą z warzyw.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!