Więcej opcji wyszukiwania

Pasta z bakłażana

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia grecka (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka
Ilość osób:: 4

Składniki:

3 średniej wielkości bakłażany
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
oliwa
sól, pieprz
sok z cytryny lub ocet jabłkowy
½ świeżej chili lub ½ łyżeczki płatków chili
szczypiorek
½ szklanki posiekanej naci pietruszki
1 łyżka pasty tahini

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bakłażany nakłuwamy widelcem i układamy przy rozpalonych palnikach gazowych, kilka razy obracamy w trakcie przypiekania tak, by skórka z każdej strony się zwęgliła. Następnie przekładamy je na blaszkę do pieczenia, układamy obok paprykę z wyciętym gniazdem nasiennym i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 -220 stopni. Pieczemy, aż skórka na papryce zrobi się czarna, a bakłażan będzie mięciutki w środku.

Następnie obieramy bakłażany ze skórki, podobnie paprykę. Bakłażany odciskamy z nadmiaru soku, np. przez ściereczkę kuchenną i z grubsza szatkujemy. Przekładamy do miski i dodajemy pokrojoną drobniej papryczkę. Dodajemy do całości chili, poszatkowany szczypiorek i natkę pietruszki. W malakserze miksujemy ½ szklanki oliwy, sok z cytryny, z pokrojonym czosnkiem i tahini. Przelewamy całość do warzyw, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Podajemy po schłodzeniu skropione dodatkową porcją oliwy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!