Więcej opcji wyszukiwania

Paratha na wiele sposobów

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 10

Składniki:

300 g mąki chapati (atta) plus dodatkowo do wałkowania
200-220 ml wody
mała miska z olejem roślinnym, ghee lub roztopionym masłem do gotowania
porządna szczypta soli

Odmiany smaków:

Ostre – posyp kminkiem indyjskim, chili w proszku, solą i mąką, rozwałkuj i usmaż.
Miętowe – na każdy kawałek sypnij ¾ łyżeczki suszonej mięty, sól i mąkę, rozwałkuj i smaż.

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszaj wodę z mąką i zagnieć gładkie ciasto. Zrób z niego długi wałeczek i podziel na 10 kawałków.

Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą. Weź jeden kawałek ciasta i zrób z niego krążek o średnicy 15 centymetrów. Rozsmaruj po powierzchni olej lub masło, posyp solą, a potem mąką. Zacznij od dalszego brzegu ciasta i roluj w swoim kierunku. Potem dłońmi rozwałkuj roladkę, żeby zrobiła się dłuższa i cieńsza. Zawiń wałeczek spiralnie, a następnie całość przyklep i zrób z tego cienki krążek. Posyp mąką z obu stron i rozwałkuj go tak, aby miał średnicę 15-18 centymetrów.

Strzepnij nadmiar mąki i połóż krążek na gorącej patelni. Zmniejsz ogień. Smaż, aż pojawią się brązowe kropki, 10-15 sekund. Przewróć i posmaruj olejem lub masłem. Przewróć jeszcze raz i znów posmaruj olejem lub masłem. Przy użyciu łyżki lub noża możesz ponacinać powierzchnię ciasta. Potem je przewróć i ponacinaj z drugiej strony. Chleb będzie dzięki temu bardziej chrupiący. Smaż, aż zrobi się złocisty po obu stronach.

Powtórz wszystko z pozostałymi kawałkami i serwuj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!