Więcej opcji wyszukiwania

Pad Thai

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska
Ilość osób:: 4

Składniki:

60 g schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego na kilkucentymetrowe kawałki
1 łyżeczka cukru
2 łyżki pasty z tamaryndowca
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki tajskiego sosu rybnego
4 łyżki oleju arachidowego lub z krokosza barwierskiego
2-3 ząbki drobno posiekanego czosnku
50-85 g prasowanego tofu, pokrojonego na małe kawałki
3 duże jajka, delikatnie skłócone
sól gruboziarnista
230 g suchego makaronu ryżowego
230 g kiełków fasoli, wypłukanych i osuszonych
3 szalotki, przycięte, spłaszczone tasakiem i pokrojone na 4 cm kawałki 1 łyżka suszonych, posiekanych krewetek
1 łyżka solonej rzodkiewki (opcjonalnie)
1 szklanka prażonych, grubo posiekanych orzeszków ziemnych
½ szklanki liści świeżej kolendry

Przyprawy i składniki do podania:

pieprz cayenne
cukier
cienkie plasterki ogórka angielskiego
liście sałaty
kliny limonki
sos octowy z chili (przepis z programu Marthy Stewart)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W małej miseczce wymieszaj wieprzowinę i cukier. W drugiej połącz pastę z tamaryndowca, sos sojowy i sos rybny.

Na średnim ogniu rozgrzej wok o średnicy 35 cm. Nalej 2 łyżki oliwy i rozprowadź ją równomiernie po powierzchni. Podsmaż czosnek przez 15 sekund, aż się zarumieni, mieszając go delikatnie drewnianą łyżką.

Dodaj wieprzowinę i rozłóż ją płasko na patelni. Usmaż z obu stron przez około 1 minutę, aż do zbrązowienia. Dodaj tofu i smaż przez 10-20 sekund, dociskając je do powierzchni woka. Przełóż składniki na talerz.

Przypraw jajka solą, wlej je na patelnię i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie się ścinać. Za pomocą łopatki rozdziel jajka na duże kawałki i odłóż na talerz.

Podczas gdy mięso odpoczywa, rozgrzej wok jeszcze raz do wysokiej temperatury. Wlej łyżkę oliwy i rozprowadź równomiernie po powierzchni. Wrzuć makaron i gotuj go do zmięknięcia przez około 2-3 minuty, mieszając, podrzucając i przyciskając do powierzchni woka.

Przesuń makaron do brzegów woka, wlej pozostałą łyżkę oliwy i dodaj połowę kiełków fasoli i szalotki. Smaż przez 20 sekund, mieszając i podrzucając. Dodaj suszone krewetki i delikatnie wymieszaj składniki łopatką. Wlej mieszankę sosów i smaż przez 30 sekund. Połącz wszystko z makaronem. Wrzuć na patelnię przygotowane wcześniej mięso, pół szklanki orzechów i jajka. Delikatnie podrzucaj i wymieszaj składniki.
Rozdziel porcje do miseczek i posyp kolendrą. Podawaj z pozostałymi kiełkami, orzechami i innymi przyprawami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!