Więcej opcji wyszukiwania

Pad thai

Ainsley Harriott

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ainsley Harriott

Seria kulinarna:: Grillowanie z Ainsleyem od A do Z (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska

Składniki:

1-2 łyżki oleju roślinnego
np. arachidowego lub rzepakowego
szklanka posiekanych szalotek
kilka krewetek obranych z pancerzyków
kilka łyżek bulionu rybnego (zalać zimną wodą pancerzyki krewetek oraz wszelkie resztki
pozostałe z czyszczenia ryb
jak płetwy i głowy
posolić
doprowadzić do wrzenia
zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu godzinę—półtorej
przecedzić przez sito
wyłożone złożoną gazą
można podzielić na małe porcje do jednorazowego użycia i zamrozić)
makaron ryżowy wstążki (namoczony na kilka minut we wrzątku i odsączony)
kilka łyżek bulionu z kurczaka lub warzywnego
kilka listków czosnku (zielonych pędów czosnku) lub trochę pokrojonej dymki
garść kiełków sojowych
parę kawałków tofu
szczypta suszonych krewetek (do kupienia w sklepach z orientalnym jedzeniem)
łyżka pokrojonej słono-słodkiej rzodkwi (do kupienia w sklepach z orientalnym jedzeniem)
można ja zastąpić startą marchewką
sos rybny do smaku
ocet ryżowy do smaku
szczypta cukru
szczypta płatków chili
łyżeczka oleju
roztrzepane jajko

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W woku rozgrzać olej, wrzucić szalotki, podsmażyć 1-2 minuty, mieszając, dodać kilka krewetek, smażyć minutę, dolać bulion rybny, smażyć, cały czas mieszając. Włożyć makaron, wymieszać, wlać bulion z kurczaka lub warzywny, wymieszać. Dodać pokrojone pędy czosnku lub dymkę, wymieszać, dodać tofu, wymieszać, dodać suszone krewetki, słodko-słoną rzodkiew lub marchewkę, wymieszać, przyprawić sosem rybnym i octem ryżowym, dodać płatki chili, wymieszać, odstawić na chwilę lub, jeśli nie mamy drugiego woka, przełożyć do miski i wytrzeć wok. Do woka wlać łyżeczkę oleju, przechylając wok, rozprowadzić olej po ściankach, następnie wlać roztrzepane jajko, kołysząc wokiem, tak, aby jajko ścięło się na ściankach woka - chodzi o to, żeby usmażyć cieniutki omlet o kształcie zagłębienia woka. Do środka nałożyć kilka krewetek oraz pozostałe usmażone wcześniej składniki. Zawinąć wszystko w cieniutki omlet i zsunąć w omletowej paczuszce na talerz. Podawać natychmiast.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!