Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak z salsa verde

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.60)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 łyżki smalcu lub oleju o neutralnym smaku
np. z pestek winogron lub kukurydzianego
4 udka kurczaka (razem z podudziami)
przekrojone na pół
lub 8 samych udek
sól i pieprz
1 i ½ szklanki pestek zielonego kabaczka
1 duża dymka
posiekana
4 ząbki czosnku
posiekane
4 średnie świeże papryczki chili poblano (lub inne łagodne)
pozbawione gniazd nasiennych i posiekane
2 świeże papryczki chili serrano
jalapeño lub inne ostre
pozbawione gniazd nasiennych i rozgniecione (dwolnie)
450 g tomatillos (16 – 20)
łuskanych i opłukanych (mogą być z puszki
użyć wtedy też sosu)
½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
¼ szklanki siekanej natki pietruszki
1 łyżka siekanego świeżego oregano lub majeranku
sok z limonki do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Włożyć słoninę lub wlać olej na głęboką, dużą patelnię z przykrywką. Na średnim ogniu stopić słoninę lub rozgrzać olej. Włożyć kurczaka, skórą do spodu. Doprawić solą i pieprzem, porządnie zrumienić przez ok. 10 – 15 minut, przekręcając w razie potrzeby. Zdjąć kurczaka z patelni, zlać nadmiar tłuszczu. Na tej samej patelni delikatnie zrumienić nasiona kabaczka na średnim ogniu, wyjąć łyżką cedzakową. Dodać cebulę, czosnek i papryczki chili. Smażyć, aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając ok. 10 minut, doprawić solą i pieprzem. Dodać tomatillos z sosem. Jeśli używamy świeżych, dodać ½ szklanki bulionu lub wody. Zamieszać, odparować na średnim ogniu, przez ok. 5 minut. Dodać nasiona kabaczka i kurczaka. Przykryć i dusić przez ok. 15 minut, w razie potrzeby dolewając bulionu lub wody. Wyjąć kurczaka. Dodać do sosu świeże zioła i limonkę. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!