Więcej opcji wyszukiwania

Keshi yená

Gary Rhodes

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes na Karaibach
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia karaibska
Ilość osób:: 8

Składniki:

1 okrągła gomółka sera edamskiego lub goudy
bez skórki
900 g mielonego kurczaka lub wołowiny
3 pomidory obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula pokrojona w krążki
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 zielona papryka pokrojona w kostkę
50 g oliwek pokrojonych na plasterki
2 łyżeczki kaparów
osączonych z zalewy octowej
50 g rodzynek
50 g posiekanych suszonych śliwek
1 łyżka posiekanej natki
¼ drobno posiekanej papryki chińskiej lub chlust sosu tabasco
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki ketchupu
1 łyżeczka angielskiej musztardy lub do smaku
4-5 łyżek oleju roślinnego
5 jaj

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Odkroić wierzch sera i odłożyć na bok. Ostrożnie wydrążyć środek tak, żeby powstała skorupa o grubych ściankach. Powinna przypominać wydrążoną dynię. Mielone mięso wymieszać z pomidorami, cebulą, czosnkiem, papryką, oliwkami, kaparami, rodzynkami, śliwkami suszonymi, natką i chili. Doprawić sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Olej rozgrzać na dużej patelni. Wrzucić mieszaninę i zrumienić mięso. Zmniejszyć płomień. Dodać przecier pomidorowy, ketchup i musztardę. Dusić 15-20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Piekarnik podgrzać do 180°C. Rozkłócić cztery jajka i wymieszać z mięsem. Przełożyć do skorupy sera. Posmarować rozmąconym jajkiem. Przykryć odkrojonym wcześniej wierzchem gomółki. Przycisnąć „pokrywkę” i posmarować jajkiem. Natłuścić naczynie żaroodporne. Wlać warstwę wody do wysokości 3 cm. Włożyć ser i gotować 1 do 1 ½ godziny. Gomółka się rozszerzy i lekko spłaszczy, ale zachowa kształt. Podawać na gorąco, po pokrojeniu na kawałki. Resztki można podawać po podgrzaniu. Są bardzo smaczne.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!