Więcej opcji wyszukiwania

Steki ze strusia z chipsami ziemniaczanymi

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

2 steki z udźca strusia
młotkowany pieprz kolorowy
75 ml brandy

Sos:

3 łyżki zielonego pieprzu z zalewy
cebula szalotka
0,5 szkl. wytrawnego czerwonego wina
2 łyżki masła
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ketchupu

Ziemniaczane chipsy:

2 duże ziemniaki
1,5 litra wody
2 łyżki cukru
olej do smażenia
ocet
przyprawy: papryka czerwona, pieprz, sól, suszona natka pietruszki, suszone oregano

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Steki natrzyj młotkowanym kolorowym pieprzem i przełóż je do brytfanki.
Mięso zalej brandy i odstaw na chwilę, żeby się zamarynowało.
Przygotuj sos. W suchym rondlu przesmaż kawałki cebuli. Następnie dodaj do niej zielony pieprz. Wlej wino i gotuj sos, aż się zredukuje.
Do zredukowanego sosu dodaj sos sojowy i ketchup. Zdejmij sos z ognia i dodaj do niego masło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Sos gotowy.
Przygotuj chipsy ziemniaczane. Na mandolinie pokrój ziemniaki na cienkie plastry.
Plastry ziemniaków przełóż do ciepłej wody z cukrem. Po 2 minutach odcedź je, osusz i smaż w głębokim rozgrzanym oleju. Usmażone chipsy posyp przyprawami i skrop odrobiną octu.
Usmaż steki. Na mocno rozgrzanej patelni obsmaż steki z obu stron, następnie dodaj masło.
Steki polewaj cały czas masłem. Moje steki miały 2 cm grubości, dlatego smażyłem je po 2 minuty z każdej strony.
Steki podawaj z sosem i chrupiącymi chipsami. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!