Więcej opcji wyszukiwania

Gulasz wołowy z marchewką

Laura Calder

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Laura Calder

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu (odc.13)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

2 kg pokrojonej wołowiny
sól i pieprz
200 g grubego boczku pokrojonego w paski
2 łyżki oleju
2 pokrojone
średnie cebule
2 rozgniecione ząbki czosnku
2 łyżki octu z Jerez lub winnego
750 ml wytrawnego czerwonego lub białego wina
750 ml bulionu wołowego
1 liść laurowy
1 nać selera
1 pęczek pietruszki (związany)
1 pęczek tymianku (związany)
4 ziarna czarnego pieprzu
2 łyżki mąki kukurydzianej
1,5 kg dużych
pokrojonych marchewek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem. Smaż boczek przez 7 min, a następnie odłóż na bok. Użyj połowy oleju i zeszklij cebule. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Odłóż tak jak boczek. Dolej oleju i przyrumień mięso z obu stron. Odłóż. Zdeglasuj rondel octem i przeczyść go. Kiedy ocet wyparuje, dolej wina. Teraz ułóż mięso, boczek, cebulę i czosnek. Zalej bulionem. Jeśli to konieczne, dodaj wody. Zwiąż razem pietruszkę, tymianek, selera i ziarna pieprzu. Dodaj do rondla. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj, przykryj i trzymaj na wolnym ogniu przez 2 godziny. W tym czasie rozprowadź nieco mąki kukurydzianej w odrobinie wywaru i dolej to do rondla. Gotuj bez przykrycia przez pół godziny. Dodaj marchew i gotuj jeszcze przez pół godziny, aż zrobi się miękka. Wyrzuć ziołowy bukiet. Ostudź gulasz, przykryj go i wstaw na noc do lodówki. (Możesz też podać go od razu, ale lepiej smakuje następnego dnia). Przed podaniem zagotuj gulasz i odparuj go nieco.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!