Więcej opcji wyszukiwania

Gulasz wołowy z ciastkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Domowy kucharz (odc.18)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej
Ilość osób:: 6

Składniki:

1 kg wołowiny gulaszowej
pokrojonej w sporą kostkę
sól i pieprz
olej roślinny
2-3 marchewki
obrane i pokrojone w spore kawałki
2-3 łodygi selera
pokrojone w spore kawałki
2-3 ziemniaki
obrane i pokrojone w spore kawałki
2-3 pasternaki
obrane i pokrojone w spore kawałki
2-3 cebule
obrane i pokrojone w spore kawałki
1 rzepa
obrana i pokrojona w spore kawałki
1 słoik marynowanych cebulek perłowych
1 puszka koncentratu pomidorowego
½ butelki czerwonego wina
2-3 szklanki bulionu wołowego
2-3 liście laurowe
2-3 gałązki rozmarynu
dodatkowa sól i pieprz
kilka garści mrożonego groszku
ciasto na 1 porcję ciastek z zamrożonego masła (odcinek 2)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Postaw duży garnek o grubym dnie na średnim ogniu. Oprósz kawałki wołowiny solą i pieprzem. Wlej do garnka jakieś 2-3 łyżki oleju, tak, żeby pokrył dno garnka cienką warstwą i wrzuć tyle mięsa, żeby leżało jako jedna warstwa. Obsmaż mięso ze wszystkich stron, po czym wyjmij je i odstaw na bok, a do garnka dodaj trochę oleju i kolejną porcję mięsa. Kiedy obsmażysz już całe mięso odlej tłuszcz z garnka, ale nie ścieraj tych wszystkich pełnych smaku przysmażonych cząstek, które przywarły do dna.
Wrzuć do garnka połowę warzyw (drugą zachowaj na później) i całe mięso. Dodaj koncentrat pomidorowy, cebulki i dość wina i bulionu, żeby zakryć składniki. Dodaj liście laurowe i rozmaryn i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez jakąś godzinę, aż mięso będzie prawie gotowe i dodaj resztę warzyw. Pierwsza porcja już zdąży bardzo zmięknąć i praktycznie rozgotować się w sosie, druga połowa zachowa jędrność, kolor i świeży smak. Gotuj jeszcze przez 30 minut, aż mięso i dodane później warzywa będą miękkie. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W międzyczasie przygotuj porcję ciasta na ciastka. Kiedy gulasz jest już gotowy dopraw go do smaku solą i pieprzem, dodaj groszek i zamieszaj. Nałóż po 1-2 chochle gulaszu do misek, które można wstawiać do piekarnika. Zaklej górę misek kawałkiem ciasta. Postaw miski na blasze i wstaw do piekarnika na jakieś 30 minut, aż ciasto się upiecze na brązowa, a gulasz będzie gorący.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!