Więcej opcji wyszukiwania

Gulasz meksykański

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Domowy kucharz 2 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

900 g wołowiny do duszenia, pokrojonej w kostkę
4 łyżki oleju rzepakowego
4 obrane cebule, pokrojone w piórka
10 obranych ząbków czosnku
2 czerwone papryki, usunięte nasiona, pokrojone w 2,5 cm kostkę
1 papryczka jalapeño, nasiona usunięte, rozgnieciona
2 łyżki sproszkowanego chilli
800 g całych pomidorów z puszki
389 ml puszka fasoli pinto albo czarnej, odsączona i opłukana
1 miarka mrożonej kukurydzy
1 pęczek posiekanej kolendry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Starannie obsmaż wołowinę. Najpierw osusz ją na papierowych ręcznikach kuchennych. Suche mięso lepiej się podsmaża. Na średnim do silnego ognia rozgrzej duży rondel o grubym dnie. Wlej dość tłuszczu, aby pokrył całe dno. Cienka warstwa nie wystarczy. Wrzuć tyle mięsa, żeby powstała jedna warstwa. Usmaż na brązowo ze wszystkich stron, dostosowując płomień, aby mięso skwierczało. Zwykle najlepszy jest średni ogień. Bądź cierpliwy, tylko teraz możesz wzbogacić smak o głęboki aromat przysmażenia, który później znajdziesz w sosie. Obsmażone mięso odłóż na talerz. Resztę wołowiny usmaż partiami. W razie potrzeby dolewaj olej. Do pustego, rozgrzanego rondla wrzuć cebulę, czosnek. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, zdrapując przysmażenia z dna. Smaż, aż będą złocistobrązowe. Dorzuć czerwoną paprykę i papryczkę jalapeño. Dosyp chilli, dorzuć pomidory w z puszki, fasolę i mięso. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Przykryj szczelnie pokrywką i duś na małym ogniu przez godzinę. Gdy chcesz podawać, dorzuć mrożoną kukurydzę i kolendrę, wymieszaj i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!