Więcej opcji wyszukiwania

Gotowany pstrąg

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

Pstrąg:
duży pstrąg
miarka białego wina
cebule przekrojona na ćwiartki
listek laurowy
6 ziaren pieprzu
sól

Przybranie:

miarka mascarpone
garść pokrojonego szczypioru
skórka i sok z połowy cytryny
sól i pieprz
pół ogórka skrojonego w cieniutkie plasterki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ułożyć pstrąga w brytfannie. Wlać wino i dodać wody, żeby zakryć rybę. Wrzucić cebulę, listek laurowy i pieprz. Posolić. Zakryć i zagotować. Wyłączyć gaz i pozostawić całość do wystygnięcia. Przełożyć rybę na półmisek. Zostawić tak na pół godziny, po czym zlać nadmiar płynu. Wysuszyć. Zdjąć skórę z ryby – łeb i ogon zostawiamy nietknięte.

Przygotować krem: wymieszać mascarpone ze szczypiorem, cytryną, solą i pieprzem. Przeciąć grzbiet ryby i rozchylić filety. Usunąć ości. Rozsmarować większość kremu na dolnym filecie, po czym przykryć go górnym. Resztą kremu posmarować mięso. Ułożyć na wierzchu plasterki ogórka tak, żeby zakryły rybę jak łuski. Zakryć oko pstrąga kwiatuszkiem.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!