Więcej opcji wyszukiwania

Faszerowane jajka w chrupiącym panko

Martyna Chomacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, śniadanie 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Śniadania
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

500 g pieczarek
10 jajek
łyżka musztardy Dijon
3-4 łyzki octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego
1 ząbek czosnku
1 szalotka
2 garści rzeżuchy
łyżeczka masła
100 g panko
sól i pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia jajek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Jajka gotujemy przez 8-9 minut, następnie odkładamy je do przestudzenia.

Pieczarki i szalotkę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy najpierw szalotkę, a gdy ta mocno się zeszkli, dodajemy pieczarki i podkręcamy temperaturę, aby pieczarki złapały ciemny kolor na brzegach. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i sos sojowy. Chwilę redukujemy, aż cały płyn wyparuje z patelni i odstawiamy na bok do przestudzenia.

Jajka jednym zdecydowanym ruchem kroimy wzdłuż na pół, a następnie wyciągamy z nich białko i żółtko. Drobno je siekamy i wrzucamy do miski. Pamiętajcie, aby jajko wyciągać bardzo delikatnie, bo później do skorupek będziemy wkładali farsz, więc nie możemy ich zmiażdżyć przy krojeniu.

Do miski z jajkami dodajemy podsmażone pieczarki, połowę posiekanej rzeżuchy, musztardę i ewentualnie pieprz i sól do smaku. Całość mieszamy. Rzeżuchę można zamienić na szczypiorek, jeśli za nią nie przepadacie.

Tak przygotowaną mieszanką faszerujemy skorupki jajek aż po brzegi, następnie farsz wyrównujemy i wierzch jajka posypujemy bułką panko. Jajka smażymy farszem do dołu na klarowanym maśle, aż staną się złote i chrupiące. Gotowe posypujemy rzeżuchą i podajemy np. z ziołowym majonezem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!