Eskalopki cielęce ze szparagami i sosem z kurek
![Eskalopki cielęce ze szparagami i sosem z kurek](/assets/thumbnails/96/96167f3d816424d35fc781698c0ef5d2.jpg)
Oceń przepis:
- Seria kulinarna:
- Kurs gotowania Donny Dooher (odc.11)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne
- Kuchnia świata:
- Kuchnia włoska
- Ilość osób:
- 6
Przygotowanie:
Sos śmietanowo-kurkowy
2 łyżki stołowe (30 ml) niesolonego masła
1 łyżeczka (5 ml) roztartego czosnku
2 szklanki (500 ml) kurek
¼ szklanki (60 ml) białego wermutu
2 szklanki (500 ml) kremówki
gruboziarnista sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć czosnek, pilnując, by się nie zrumienił. Wrzucić grzyby i smażyć na średnim ogniu, aż będą złociste. Zwiększyć ogień, wlać wermut oraz śmietanę i gotować 5 minut, aż połowa płynu odparuje. Doprawić do smaku. Podawać na ciepło.
Eskalopki cielęce
24 młode szparagi
6 sznycli cielęcych (po 100 g każdy)
12 plastrów sera provolone
gruboziarnista sól i świeżo mielony pieprz
2 łyżki stołowe (30 ml) mąki
1 łyżka stołowa (15 ml) niesolonego masła
1 łyżka stołowa (15 ml) oliwy z oliwek
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Blanszować szparagi 1 minutę w garnku osolonego wrzątku. Wrzucić do lodowatej wody, by przerwać proces gotowania. Sznycle przekroić na połówki.
Mięso przyprawić solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z pozostałymi przyprawami. Na każdym sznyclu położyć plasterek sera i 2 zblanszowane szparagi. Ciasno zwinąć i lekko oprószyć mąką. Na dużej patelni rozgrzać masło i oliwę. Kłaść po 3 eskalopki złączeniem ku dołowi, smażyć 30 sekund, obrócić i obsmażyć drugą stronę. Przekładać na blachę do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec 10 minut, aż ser się roztopi. Podawać z sosem z kurek.
© Donna Dooher
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Zobacz również...
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W