Więcej opcji wyszukiwania

Chrupiący bakłażan z jogurtem na słodko i granatem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Inne
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 2

Składniki:

2 niewielkie bakłażany pokrojone w poprzek w plastry o grubości 1 cm
warzywa do smażenia plus 1 łyżka oleju roślinnego do jogurtu
2 jajka, wymieszane z 2 łyżkami wody
sól i czarny pieprz do smaku
1 szklanka bułki tartej lub panko
kilka liści mięty, drobno posiekanych
duża garść pestek granatu

Sos jogurtowy:

250 g jogurtu greckiego
2 łyżeczki cukru
¾ łyżeczki nasion brązowej gorczycy
¾ łyżeczki kminu rzymskiego
12-14 liści curry
⅛ łyżeczki czerwonej chili w proszku
1 średniej wielkości pomidor, obrany ze skórki i drobno posiekany

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Posól plastry bakłażana i zostaw je na 15-20 minut. Delikatnie wyciśnij nadmiar wody i rozłóż je na ręcznikach papierowych.

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Zanurz warzywa w jajku, potem obtocz w bułce tartej, kładź na patelni i smaż na średnim ogniu aż do zrumienienia, około 2-3 minuty. Przewróć warzywa na drugą stronę i smaż dalej. Przełóż je na ręcznik papierowy i powtórz czynność z resztą warzyw.

W tym czasie rozgrzej 1 łyżkę oleju w małym rondlu. Dodaj nasiona gorczycy i kminu rzymskiego. Kiedy zaczną strzelać, dodaj liście curry i smaż przez 10 sekund. Dodaj pomidory, sól, pieprz i chili. Smaż przez kilka minut, aż pomidory zrobią się miękkie, ale zachowają kształt. Wymieszaj jogurt z cukrem i solą. Dodaj mieszankę pomidorową do jogurtu i delikatnie zamieszaj.

Rozłóż bakłażany na półmisku. Nałóż na środek półmiska jogurt i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!