Więcej opcji wyszukiwania

Bengalski gulasz rybny

Anjum Anand

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anjum Anand

Seria kulinarna:: Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

5 łyżek oleju musztardowego
3 małe liście laurowe
4 strączki zielonego kardamonu
zmiażdżone
4 goździki
1 łyżeczka panch phoran (mieszanka
w równych proporcjach
nasion kozieradki
czarnuszki
kopru włoskiego
kminu i gorczycy)
1 mała cebula
drobno posiekana
2-3 zielone papryczki chilli
ponakłuwane widelcem
2 łyżki pasty z imbiru (świeży imbir zmiksowany z odrobiną wody)
2 duże ząbki czosnku
zmiksowane na pastę z łyżką wody
2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżka mielonej kolendry
½ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki sproszkowanego chilli
duża szczypta sproszkowanego chilli
sól do smaku
400 ml wody
600 g dorady
oczyszczonej i pokrojonej w małe dzwonka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać na patelni trzy i pół łyżki oleju musztardowego. Kiedy zacznie dymić, zdjąć z ognia na 20-30 sekund. Dodać liście laurowe, kardamon, goździki i panch phoran, i smażyć powoli, często mieszając, aż kmin ściemnieje. Dodać cebulę i smażyć 2-3 minuty, aż będzie miękka. Dodać papryczki, pasty z imbiru i czosnku, i smażyć, mieszając, jeszcze minutę. Dodać pozostałe przyprawy i sól, zamieszać i wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia, trochę zmniejszyć ogień i gotować 12-15 minut. Odstawić. Tymczasem na drugiej patelni rozgrzać mocno resztę oleju, dodać kawałki ryby i smażyć na złoty kolor, po 1-2 minuty z każdej strony. Przełożyć rybę do sosu, w razie potrzeby dolać wody. Doprowadzić do lekkiego wrzenia, przykryć pokrywką i gotować jeszcze 3-4 minuty.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!