Piotr Kucharski66.kurczak malhi z chlebkiem roti
Oceń przepis:
- Seria kulinarna:
- Sobota w kuchni (odc.66)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne
- Kuchnia świata:
- Kuchnia indyjska
- Ilość osób:
- 4
Przygotowanie:
Składniki roti,/b>300g mąki
1 łyżeczka soli
125 ml wody
mąka do podsypywania
Składniki curry
1 łyżka stołowa oleju słonecznikowego
1 drobno posiekana cebula
400 g passaty (przecier pomidorowy)
75g orzechów nerkowca
450g podudzi kurczaka, pokrojonych w paski
1 łyżka stołowa pasty ze świeżego imbiru
1 łyżka stołowa pasty z czosnku
2 łyżki stołowe ghee (klarowane masło)
1 ostra, zielona papryczka chili bez nasion, drobno posiekana
1 łyżka stołowa prażonych ziaren kminu
1 1/2 łyżeczki soli
½ łyżeczki kozieradki
2 łyżeczki garam masala
pęczek posiekanej, świeżej kolendry
sok z ½ cytryny
Przygotowanie roti
Wszystkie składniki wymieszać w misce i zagnieść miękkie ciasto. Odstawić na 30 minut.
Przygotowanie kurczaka
Na patelni o grubym dnie rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i smażyć, aż będzie brązowa. Zmiksować w mikserze z passatą i nerkowcam na gładką masę. Do miski wrzucić kurczaka i pastę z czosnku oraz imbiru. Wymieszać starannie, pozostawić na 3-5 minut, żeby mięso się zamarynowało. Na patelni o grubym dnie rozgrzać ghee. Wrzucić chili i smażyć minutę. Dodać kurczaka z przyprawami, smażyć 2-3 minut, aż mięso będzie niemal ugotowane. Dodać sos pomidorowy z 2-4 łyżkami wody. Doprowadzić do wrzenia, dosypać kmin, sól, kozieradkę i garam masalę. Gotować kolejne 12 minut, dorzucić kolendrę, wlać sok z cytryny, wymieszać i w razie potrzeby doprawić do smaku solą.
Wziąć porcję ciasta wielkości orzecha włoskiego, zrolować kulkę na dłoni. Rozwałkować placek o średnicy talerzyka, cały czas podsypując mąkę. Rozgrzać teflonową patelnię i położyć placek. Smażyć 30 sekund po obu stronach. Zdjąć z patelni. Trzymać bezpośrednio nad płomieniem gazu, aż placek wyrośnie, powtórzyć po drugiej stronie. Przechowywać w ciepłym miejscu, piec kolejne placki.
Podawać curry z chlebkami roti.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Ainsley Harriott
Jamie Oliver
Jacek Sikora
Agnieszka Kręglicka
Marieta Marecka
Tomasz Jakubiak
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W