Więcej opcji wyszukiwania

Ziemniaki hasselback z cytrynowym majonezem

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 3 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie, Wegańska wigilia i Boże Narodzenie

Składniki:

6 ziemniaków średniej wielkości
3 łyżki oleju kokosowego bezzapachowego lub innego ulubionego
3 łyżeczki świeżego rozmarynu
sól i czarny pieprz

½ szklanki aquafaby

1 łyżka płatków drożdżowych
2 łyżeczki octu lub soku z cytryny
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
¾ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki syropu z agawy lub dowolnego innego słodzika
1,5 - 2 szklanki oleju roślinnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Ziemniaki wyszorować, osuszyć i przy pomocy bardzo ostrego noża ponacinać na cienkie 2 - 3 mm paski. Ważne jest, aby w trakcie uważać i nie przeciąć ziemniaka na pół! Ponacinać w ten sam sposób wszystkie ziemniaki, a kiedy będą gotowe, przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polać połową oleju, obsypać szczyptą soli, pieprzu oraz rozmarynem i piec przez 20 - 25 minut. Po upływie tego czasu blachę z ziemniakami wysunąć, oblać pozostałym olejem, oprószyć większą ilością soli oraz pieprzu i piec kolejne 20 minut. Przygotować majonez. Wszystkie składniki poza olejem umieścić w naczyniu blendera i miksować przez 2 - 3 minuty do czasu, aż porządnie się spienią. Następnie wlać olej – wcale nie trzeba go wlewać powoli jak w wypadku tradycyjnego majonezu. Część podać do ziemniaków, a resztę wstawić do lodówki, po godzinie bardzo zgęstnieje.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!