Więcej opcji wyszukiwania

Burak po burgundzku

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie, Wegańska wigilia i Boże Narodzenie

Składniki:

3 szalotki
250 g małych pieczarek
2 gałązki tymianku
1 gałązka rozmarynu
2 liście laurowe
oliwa z oliwek
1 marchewka
½ pietruszki
3 małe buraczki, upieczone
½ szklanka zielonej soczewicy
50 g orzechów laskowych
1 ząbek czosnku
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 szklanki bulionu warzywnego
2 ½ łyżki koncentratu pomidorowego
sól i świeżo mielony czarny pieprz
do podania: bagietki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Szalotki obrać, ale nie kroić. Po kolei nadziewać każdą z nich na widelec i opalać nad palnikiem gazowym lub opalarką przez kilka minut, dopóki nie będzie mocno przypalona. Opalone szalotki odłożyć na bok, następnie pokroić w grube plastry. Pieczarki pokroić na ćwiartki, te najmniejsze wystarczy przekroić na pół. Na dnie dużego garnka rozgrzać kilka łyżek oliwy i dodać pokrojone pieczarki, poddusić przez chwilę i dodać pokrojone szalotki oraz zioła. Marchew i pietruszkę obrać, a następnie pokroić w drobną, równą kostkę. Buraczki obrać i pokroić w większą kostkę. Orzechy laskowe pokroić na połówki, czosnek posiekać. Tak przygotowane warzywa wraz z soczewicą dodać do garnka, dokładnie zamieszać i smażyć przez 3 - 5 minut. Następnie wlać wino, gotować 10 minut bez pokrywki, żeby odparować alkohol. Po tym czasie dodać bulion i przecier pomidorowy, wsypać sporą szczyptę soli i gotować na średnim ogniu przez kolejne 30 - 45 minut. Po upływie czasu spróbować i dodać sól oraz pieprz do smaku. W razie potrzeby dodać jeszcze pół szklanki bulionu i gotować kolejny kwadrans. Gotowy gulasz jeść z bagietką lub chlebem, koniecznie wycierając spód talerza kawałkiem pieczywa.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!