Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka makaronowa - quattro formaggi

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Ideał
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 4

Składniki:

60 g masła
200 g wędzonego boczku
pokrojonego na skwarki
1 ząbek czosnku
obrany i rozgnieciony płazem noża
50 g mąki pszennej
800 ml gorącego (nie wrzącego) mleka 3,2%
1 łyżka ziarnistej musztardy
2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej
160 g tartego gruyère’a z cheddarem
pół na pół
150 g mozzarelli
pokrojonego w kostkę
350 g makaronu „kolanka”
ugotowanego al dente
6 dojrzałych pomidorów
pokrojonych na cienkie plasterki
40 g drobno startego parmezanu
3-4 szczypty suszonej mieszanki ziół: np. oregano
tymianek
rozmaryn
nieco oliwy extra vergine

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 200oC/180oC z termoobiegiem. Roztop około 20 g masła w rondlu na średnim ogniu i usmaż boczek mieszając od czasu do czasu, aż będzie rumiany i chrupiący. Wyjmij go z naczynia łyżką cedzakową i przełóż na papierowy ręcznik, żeby osączyć boczek z nadmiaru tłuszczu. Na pozostałych 40 g masła usmaż czosnek w dużym rondlu, aż zmięknie. Dodaj mąkę do rondla z czosnkiem i energicznie wymieszaj i stale mieszając smaż przez minutę do chwili, gdy mąka nieco pociemnieje. Połącz zasmażkę z 3-4 łyżkami mleka, aż otrzymasz gęstą pastę. Dolewaj pozostałe mleko małymi porcjami podgrzewając zasmażkę na średnim ogniu i mieszaj starannie, żeby nie było grudek. Powinien powstać gładki sos o konsystencji śmietany kremówki. Zmniejsz nieco płomień i wmieszaj musztardę oraz gałkę muszkatołową. Wyjmij ząbek czosnku z sosu i wyrzuć. Dorzuć starte sery oraz mozzarellę i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wmieszaj ugotowany makaron oraz boczek do sosu serowego. Przełóż wszystko do żaroodpornego naczynia. Ułóż pokrojone pomidory na makaronie i posyp startym parmezanem i suszonymi ziołami. Dopraw do smaku oliwą extra vergine. Wyłóż formę do pieczenia folią aluminiową i wstaw do niej naczynie z makaronem. Piecz 30 -40 minut, aż sos zacznie bulgotać i zapiekanka z pomidorami się zrumieni. Zmieszaj w dużej misce wszystkie składniki sałatki. Ubij składniki dressingu, spróbuj i dopraw do smaku. Odstaw na 10 minut, by smaki się połączyły, po czym usuń ząbek czosnku i rozmaryn. Polej sałatkę sosem i wymieszaj tuż przed podaniem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!