Więcej opcji wyszukiwania

Tort galicyjski

Bożena Sikoń

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Bożena Sikoń

Seria kulinarna:: Łakocie Bożeny Sikoń (odc.6)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Dania na walentynki

Składniki:

Biszkopt orzechowy: (rant średnica 20 cm)
250 g orzechów włoskich
150 g cukru pudru
starta skórka z zielonej cytryny
5 jajek

Dodatki:

konfitura z czarnej porzeczki
polewa czekoladowa

Krem maślano-kawowy:

4 żółtka
200 g + 50 g cukru
250 g masła
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
50 ml spirytusu
100 g orzechów włoskich (kilka odłożyć do dekoracji)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Biszkopt orzechowy
Orzechy włoskie zmielić, połączyć z cukrem pudrem i startą skórką z cytryny. Odstawić na kilka godzin. Dobrze jest przygotować mieszankę dzień wcześniej. Do mieszanki dodać jajka i dokładnie wymieszać. Masę wylać do tortownicy i piec w temp. 170 stopni około 40 min.

Krem maślano-kawowy:
Ubić żółtka z mniejszą ilością cukru, dodać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, a pozostały cukier zalać minimalną ilością wody i gotować aż syrop będzie lekko gęstniał. Gorący wlewać strumieniem na ubijane żółtka i dalej ubijać aż do wystygnięcia. Masło małymi kawałkami wrzucać do masy jajecznej i dalej ubijać. Po otrzymaniu kremu dodać spirytus i uprażone wcześniej orzechy włoskie.

Złożyć tort:
Ostudzony biszkopt orzechowy przekroić na 3 części. Pierwszy włożyć na dno tortownicy, rozłożyć na nim porcjami konfiturę z czarnej porzeczki i rozsmarować krem kawowy. Przykryć drugim biszkoptem i powtórzyć czynność. Wierzch zasmarować kremem i odstawić do zastygnięcia. Po wycięciu z tortownicy oblać polewą czekoladową. Udekorować.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!