Więcej opcji wyszukiwania

Szybkie warzywne curry

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Proste dania Nigela Slatera (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 duże bakłażany pokrojone na ćwiartki
a później na grube plastry
sól
olej arachidowy
2 cebule
obrane i posiekane
3 duże ząbki czosnku
obrane i posiekane
kawałek kłącza imbiru długości kciuka
obrany i drobno posiekany
6-8 strączków kardamonu
1-2 szczypty suszonych płatków chili
1-2 łyżeczki mielonej kurkumy
1-2 łyżeczki nasion kminu
6-8 pomidorów
posiekanych
sól i świeżo mielony pieprz
kilka łyżek jogurtu naturalnego
łyżka śmietany
garstka świeżej natki kolendry
posiekanej
garstka liści świeżej mięty

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Włóż pokrojone bakłażany do durszlaka i wstaw go do miski. Oprósz solą i odstaw na 30 minut. W tym czasie rozgrzej w dużym rondlu trochę oleju arachidowego na dużym ogniu i dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i duś 20 minut, aż cebula zmięknie. Pokrusz strączki kardamonu, wyjmij z nich czarne nasionka i delikatnie zmiażdż je w moździerzu. Dodaj nasionka do rondla z cebulą razem z chili, kurkumą oraz kminem, wymieszaj i przesmaż mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj posiekane pomidory, zalej wodą, żeby zakryła warzywa i dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Doprowadź do wrzenia, przykryj i usmaż bakłażany: spłucz z nich sól i lekko upraż kawałki na grilowej patelni. Dodaj je do rondla z pomidorami, cebulą i przyprawami i duś 25 minut. Spróbuj, zdejmij rondel z ognia, ewentualnie dopraw do smaku i dodaj tyle jogurtu i śmietany, ile trzeba. Posyp posiekaną kolendrą oraz miętą i od razu podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!