Więcej opcji wyszukiwania

Schab z jabłkami i cebulą zapiekany pod ciastem francuskim

Gary Rhodes

Schab z jabłkami i cebulą zapiekany pod ciastem francuskim

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes za stołem (odc.8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

800 g schabu
gotowe ciasto francuskie
1 cebula posiekana w piórka
skórka starta z 1 cytryny
koksy
kawałek masła
100 ml wody
100 ml białego wina
rozkłócone jajko
sól i pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Pokrój mięso w plastry po 50 gramów. Na każdą porcję potrzebne są cztery plastry. Na desce rozłóż folię do żywności. Połóż na niej dwa plastry mięsa, przykryj folią i rozwałkuj. Należy uzyskać plasterki o średnicy zbliżonej do wielkości kokilki, do której trafią.
Z gotowego ciasta francuskiego wytnij duże krążki grubości 3 mm. Resztki ciasta zagnieć, rozwałkuj i pokrój w cienkie paski. Krawędź kokilki posmaruj rozkłóconym jajkiem i oklej paskiem ciasta.
Do posiekanej cebuli dorzuć skórkę startą z cytryny i wymieszaj. Koksy obierz, usuń gniazda nasienne. Pokrój w plasterki grubości 3 mm. Do kokilek nałóż nieco cebuli. Dopraw solą i pieprzem. Nałóż plasterki jabłka. Posyp gałką muszkatołową. Połóż plasterek schabu, który też należy doprawić. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz 4 plasterki mięsa na porcję. Zanim położysz ostatni plaster mięsa, dodaj maleńki kawałek masła. Do dzbanka wlej 100 ml wody, dolej tyle samo białego wina. Płyn wlej do kokilek. Połóż ostatni plasterek schabu. Na wierzch nałóż odrobinę cebuli. Brzeg z ciasta posmaruj rozkłóconym jajkiem. Nałóż krążek z ciasta i dociśnij, aż szczelnie przywrze do krawędzi. Odetnij nadmiar ciasta. Gotowe porcje schładzaj przez około pół godziny w lodówce.
Kokilki ustaw na blasze. Piecz przez około 55 minut w rozgrzanym piekarniku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!