Więcej opcji wyszukiwania

Omlet Arnold Bennett

Sophie Dahl

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sophie Dahl

Seria kulinarna:: Apetyczna panna Dahl (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska

Składniki:

100 g filetu z wędzonego łupacza ze skórą
100 ml mleka
2 świeże liście laurowe
kilka ziaren pieprzu
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
mały pęczek szczypiorku
drobno posiekanego
skórka otarta z 1 cytryny
50 g parmezanu
drobno startego
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
3 duże jajka od kur z wolnego wybiegu
niesolone masło
oliwa extra vergine
mała garść rukwi wodnej
umytej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200oC. Ułóż filet z łupacza w żaroodpornym naczyniu i zalej niewielką ilością mleka (płyn nie musi zakrywać ryby). Dodaj liście laurowe i kilka ziaren pieprzu. Zwilż arkusz pergaminu i przykryj nim rybę, wsuwając brzegi papieru do wnętrza naczynia. Wstaw do piekarnika i gotuj około 10 minut. W tym czasie zmieszaj śmietanę ze szczypiorkiem, startą skórką cytrynową, parmezanem oraz solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię i roztrzep widelcem jajka. Wyjmij rybę z piekarnika, by ją nieco ostudzić, ale piekarnik pozostaw rozgrzany, żeby zapiec omlet. Roztop masło na patelni i wlej jajka. Wzrusz powierzchnię omletu, delikatnie mieszając jajka widelcem. Rozdrobnij rybę, usuwając wszelkie ości. Gdy jajka będą jeszcze półpłynne, włóż na patelnię śmietanę z dodatkami, rozłóż równomiernie kawałki łupacza i wstaw patelnię do piekarnika na 5 minut, żeby omlet zrobił się puszysty. W tym czasie dopraw rukiew oliwą i sokiem z cytryny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!