Więcej opcji wyszukiwania

Makaron z fasolą

Paul Merret

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:: Ekonomia gastronomii (odc.6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Ilość osób:: 4

Składniki:

90 ml oliwy extra virgin + trochę do podania
1 cebula obrana i posiekana
2 ząbki czosnku obrane i posiekane
½ łyżeczki suszonych płatków chili
600 g mieszanych warzyw (np. cukinia
fenkuł
rzepa
ziemniak
batat
por
seler naciowy
marchewka
groszek)
pokrojone w kostkę o boku 1 cm
4 szczypty mieszanki suszonych ziół (np. rozmaryn
oregano i tymianek)
sól i świeżo mielony czarny pieprz
1 litr bulionu drobiowego albo warzywnego
najlepiej domowej roboty
80 g makaronu (np. penne)
1 puszka (400 g) drobnej fasolki albo ciecierzycy
2 świeże liście laurowe
50 g tartego parmezanu
1 duży albo 2 małe dojrzałe pomidory
drobno posiekane

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej 60 ml oliwy w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i chili, i smaż mieszając przez 2-3 min, aż zmiękną. Dodaj do rondla wybrane warzywa (poza groszkiem) oraz suszone warzywa. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smaż przez 2-3 min, aż warzywa zmiękną. Zmniejsz płomień, przykryj rondel pokrywką i duś 10-15 min często mieszając, aż warzywa będą miękkie. Dodaj bulion, makaron, fasolkę, liście laurowe i groszek, zwiększ płomień i doprowadź zawartość rondla do wrzenia. Zmniejsz płomień i duś potrawę pod przykryciem prze 20-25 min, aż makaron się ugotuje i zagęści sos. Zdejmij rondel z ognia i odstaw na bok, żeby danie przestygło przed podaniem. W tym czasie zmieszaj w misce parmezan, posiekane pomidory i pozostałe 30 ml oliwy. Nałóż pasta e fagioli do 4 misek, a na wierzch nałóż trochę pomidorów z parmezanem. Dopraw pieprzem do smaku i skrop porcje oliwą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!