Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak duszony w sosie paprykowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Anna Olson: Sezon na świeżość 3 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

2 łyżki oliwy extra vergine
1-2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 kg udek kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka pokrojonej w grubą kostkę cebuli
¾ szklanki pokrojonego w grubą kostkę selera
2 szklanki pozbawionej nasion i pokrojonej czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu drobiowego albo wody
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
2 liście laurowe
gruba sól i mielony czarny pieprz
2 łyżki zimnego masła pokrojonego na kawałeczki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę w dużym garnku o grubym dnie. Obtocz udka kurczaka w skrobi kukurydzianej, strząsając nadmiar. Obsmaż mięso w garnku (w dwóch porcjach) z obu stron, aż zbrązowieje. Wyjmij udka i odłóż na bok. Zmniejsz temperaturę i podsmaż cebulę i seler przez 5 minut, aż cebula się zeszkli, a następnie dodaj paprykę i czosnek i smaż jeszcze 2 minuty. Zalej warzywa bulionem lub wodą, dodaj tymianek oraz liście laurowe i doprowadź do wrzenia. Włóż udka kurczaka do garnka, przykryj i duś na małym ogniu 45 minut do 1 godziny, aż mięso i papryka będą miękkie. Wyjmij udka i liście laurowe, a resztę zmiksuj na gładki sos (najlepiej ręcznym blenderem) i przetrzyj przez sitko. Włóż udka z powrotem do garnka, zalej sosem i porządnie podgrzej mieszając, żeby się nie przypalił. Dopraw do smaku i wmieszaj zimne masło, żeby sos był gęsty i lśniący.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!