Więcej opcji wyszukiwania

Dakos pieczone z ciecierzycą, pomidorami i fetą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Uczty z wysp Morza Śródziemnego (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia śródziemnomorska
Ilość osób:: 6

Składniki:

200 g ciecierzycy, namoczonej na noc z 1 łyżeczką sody oczyszczanej
150 ml oliwy
¾ łyżeczki mielonego cynamony
½ łyżeczki mielonej kurkumy
¾ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 łyżeczki mielonego kminu
¾ łyżeczki mielonej kolendry
12 średnich pomidorów (1,5 kg)
1 duża czerwona cebula, drobno posiekana (130 g)
4 ząbki czosnku, rozgniecione
400 g dakos, połamanych na 4 cm kawałki
300 g fety, pokruszonej na 3 cm kawałki
15 liści bazylii

Marynata:

200 ml oliwy
100 ml czerwonego octu winnego
sól i czarny pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

Osączyć i opłukać ciecierzycę. Przełożyć do dużego garnka z dużą ilością wody. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień i gotować około godziny, do miękkości. Raz lub dwa razy zszumować. Odlać i odstawić na bok do ostygnięcia.

Na średnią patelnię wlać 4 łyżki oliwy i rozgrzać na średnim ogniu. Wrzucić ciecierzycę, przyprawy i doprawić 1 łyżeczką soli. Mieszając, lekko rozgniatać ciecierzycę. Podsmażać około 10 minut, aż ziarna pokryją się przyprawami i oliwą. Odstawić na bok.

Zetrzeć na tarce jedną trzecią pomidorów. Usunąć skórki. Pozostałe pomidory pokroić w 1 cm kostkę. W misce połączyć pomidory tarte z pokrojonymi. Dodać cebulę, czosnek, 3 łyżki oliwy, ¾ łyżeczki soli. Obficie doprawić pieprzem. Odstawić na bok.

Przygotować marynatę. Wymieszać oliwę i ocet z ¼ łyżeczki soli. Dakos ułożyć na dużej blasze do pieczenia o wymiarach 30 cm x40 cm. Powinna powstać równa, pojedyncza warstwa. Skropić marynatą. Nałożyć warstwę pomidorów, a następnie ciecierzycy. Rozrzucić kawałeczki fety. Skropić pozostałymi 3 łyżkami oliwy. Piec przez 25 minut, aż feta zacznie się rumienić. Podawać natychmiast.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!